Roulade de saumon fumé à la ricotta

Roulade de saumon fumé à la ricotta

Roulade de saumon fumé à la ricotta


 

4 à 6 portions

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 1 à 2 heures

 

Ingrédients :

  • 1 bande de saumon fumé pour 4 à 6 personnes
  • 1 tasse (250ml) de fromage ricotta
  • 2 c. à soupe (30ml) de ciboulette ciselé
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Dans un bol à mélanger, déposer le fromage ricotta et le battre avec un fouet.
  2. Verser un filet d’huile d’olive, assaisonner et incorporer la ciboulette. Remuer le tout.
  3. Sur une feuille de papier cuisson, étaler le saumon fumé afin de ne plus voir la surface du papier.
  4. Étaler sur la surface du saumon la ricotta à la ciboulette.
  5. Délicatement, avec le bout de doigts, enrouler le saumon afin de confectionner un joli rouleau.
  6. Laisser reposer 1 à 2 heures au frais puis couper en grosses rondelles.

 

Le choix de notre Chef sommelier Jean-Michel Cartier à l’Europea :

France, Banyuls, Cuvée Parcé Frères, Domaine de la Rectorie 2008

Code SAQ: 10322661

 

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